”「Zodiaque」ゾディアック”とは

　西洋12占星から成る天空の大宇宙をイメージしています。

　自社農園は、欧米のぶどう園で採用されている垣根式栽培法を採り入れており、ハウス設備のような雨除けは施さないので、雄大な空とつながっています。その反面、地下に暗渠と呼ぶ、水はけ用の配管を埋設したり、ゴアテックスと呼ぶ、降雨からの水分が土壌に浸透を防ぐなど、人類の持ちうる英知を集結しつつ、天候と大自然の条件を、ありのままの姿で反映させ、ボトルの中に封印しました。

　”Garagisteガレージステ”と呼ぶ　「小規模醸造を駆使した栽培から醸造まで」の荘厳なるプロジェクトで再現されたワインこそが、ゾディアックと呼びます。